Bolinha de Queijo
2 hora(s)
50 unidades
Bolinha de Queijo
2 hora(s)
50 unidades
Ingredientes
200 g de batata Monalisa, sem casca750 ml de água
250 ml de leite integral
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
250 g de farinha de trigo
300 g de queijo provolone ralado grosso
1 colher (chá) (1 g) de orégano seco (opcional)
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de soja, canola, girassol ou milho, para untar
2 ovos grandes (140 g), para empanar
300 g de farinha panko, para empanar
900 ml de óleo de soja, canola, girassol ou milho, para fritar
sal a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Numa panela média, coloque a batata, junte 500 ml de água e cozinhe até ficar macia. Escorra, passe ainda quente no espremedor e reserve.2) Numa panela de borda alta, coloque o leite, 250 ml de água, a manteiga, a batata espremida e sal a gosto e leve ao fogo, mexendo ocasionalmente.
3) Quando a mistura começar a ferver, junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até que a massa esteja cozida e descolando do fundo da panela.
4) Transfira a massa para a bancada untada com óleo e sove até que esteja bem lisa.
5) Abra porções de massa na palma da mão, recheie com um pouco do queijo misturado ao orégano, feche bem e modele em forma de bolinha.
6) Bata ligeiramente os ovos num prato fundo e coloque a farinha panko em outro prato.
7) Passe as bolinhas primeiro nos ovos batidos e depois na farinha panko.
8) Aqueça o óleo numa panela até atingir 170°C a 180°C, frite as bolinhas aos poucos até dourar, retire com uma escumadeira, deixe escorrer numa peneira e depois secar sobre papel-toalha.
9) Sirva em seguida.
Galeria
