Bolinho de Arroz com Aipim e Hortelã
40 minuto(s)
12 porções
Bolinho de Arroz com Aipim e Hortelã
40 minuto(s)
12 porções
Ingredientes
1 xícara (180 g) de arroz branco tipo 11,48 litro de água fervente
100 g de mandioca crua
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de azeite de oliva
35 g de alho-poró, em rodelas bem finas
1 ovo grande (70 g)
1 xícara (35 g) de queijo parmesão ralado
5 folhinhas de hortelã (3 g), picadas
150 g de batata palha, picada
900 ml de óleo de girassol
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe o arroz em 2 xícaras de água por 20 minutos, retire do fogo e reserve.2) Descasque a mandioca e cozinhe-a na água restante fervente com sal até que esteja bem macia.
3) Escorra a mandioca, e ainda quente, passe-a no espremedor de batata.
4) Numa panela, aqueça o azeite e refogue rapidamente o alho-poró.
5) Transfira para uma tigela, junte o arroz, a mandioca, o ovo, o queijo parmesão e a hortelã, tempere com sal e pimenta e misture bem.
6) Forme bolinhas de aproximadamente 2,5 cm de diâmetro com a massa, passe-as pela batata palha picada e frite no óleo quente.
7) Coloque em copinhos de cachaça ou taça de licor, espete um palito de churrasco ou de dente e sirva imediatamente.
Utensílios
Palitos de churrasco ou de denteGaleria
