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Bolo Brigadeiro

Nível 3
1h20
10 porções

Ingredientes

MASSA
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
2 xícaras (360 g) de açúcar
1 xícara (110 g) de chocolate em pó
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
1/5 de colher (chá) (1 g) de sal
3 ovos grandes (210 g)
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal, derretida
1 xícara (240 ml) de água fervente
2 colheres (chá) (10 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (20 g) de farinha de trigo, para polvilhar
50 g de chocolate granulado, para decorar

COBERTURA
2 latas de leite condensado (790 g)
1/2 xícara (55 g) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1 lata de creme de leite (300 g)

Passo a passo

MASSA
1) Na tigela grande da batedeira, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó, o fermento em pó e o sal, faça um buraco no centro, junte os ovos, a manteiga derretida e a água fervente e comece a bater imediatamente, para que os ovos não cozinhem com o calor da água.
2) Bata em velocidade máxima por aproximadamente 5 minutos, até que a massa esteja homogênea.
3) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 35 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
4) Depois de frio, corte o bolo ao meio, formando 2 discos, cubra o primeiro disco com uma camada de brigadeiro morno, coloque o segundo disco por cima, cubra novamente com o brigadeiro restante e decore com o chocolate granulado.

COBERTURA
5) Numa panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até que a massa se desgrude do fundo da panela.
6) Acrescente o creme de leite, continue mexendo por mais 5 minutos e então apague o fogo.


Utensílios

Fôrma redonda de 26 cm de diâmetro

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