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Bolo de Chocolate com Amêndoa

Nível 2
1h20
1 unidade

Ingredientes

1  1/3 xícara (200 g) de chocolate meio amargo, em pedacinhos
4 ovos grandes (280 g)
200 g de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, derretida
100 g de farinha de amêndoa
4 bagas de cardamomo, sem casca, amassadas no pilão
1/2 xícara (70 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

Passo a passo

1) Numa tigela, derreta o chocolate em banho-maria de vapor (coloque a tigela com o chocolate na boca de uma panela com água, sem deixar a tigela tocar a água, e leve ao fogo).
2) Deixe o chocolate amornar e incorpore as gemas e o açúcar.
3) Em seguida, adicione a manteiga, a farinha de amêndoa, o cardamomo e a farinha de trigo e misture bem até tudo estar incorporado.
4) Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa, 1/3 de cada vez, misturando com uma colher.
5) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por aproximadamente 45 minutos, ou até que a parte de cima do bolo esteja bem sequinha.
6) Deixe o bolo esfriar e depois o embrulhe em papel-alumínio.
8) Desenforme no dia seguinte, polvilhe com o açúcar de confeiteiro ou decore com lâminas de amêndoa.

Utensílios

Papel-alumínio
Fôrma com furo central

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