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Bolo de Fubá com Coco

Nível 2
1h30
1 bolo

Ingredientes

6 ovos grandes (420 g)
2 xícaras (360 g) de açúcar
2  1/2 xícaras (300 g) de manteiga sem sal
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
2 xícaras (280 g) de fubá
3 colheres (sopa) (40 g) de fermento em pó químico
2 xícaras (100 g) de coco seco ralado
250 ml de leite de coco
1/2 xícara (120 ml) de leite semidesnatado
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (20 g) de fubá, para polvilhar
3 colheres (sopa) (30 g) de açúcar, para polvilhar

Passo a passo

1) Na batedeira, bata os ovos até ficarem espumantes, junte o açúcar e a manteiga e continue batendo.
2) Adicione a farinha, o fubá e o fermento e o coco ralado hidratado no leite de coco e bata para incorporar.
3) Acrescente o leite e misture para homogeneizar. A massa deve ficar cremosa.
4) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com fubá e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 50 minutos.
5) Desenforme e polvilhe com açúcar.

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