Bolo de Red Velvet Bolo de Red Velvet
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Bolo Red Velvet

 Médio
  1 hora(s) 35 minuto(s)
  10 porções

Bolo Red Velvet

 Médio
  1 hora(s) 35 minuto(s)
  10 porções

Ingredientes

MASSA


2 colheres (chá) (4 g) cáfé solúvel instantâneo


1 colher (chá) (5 ml) de água quente


280 g de farinha de trigo


1  1/4 xícara (225 g) de açúcar


1/2 colher (chá) (2 g) de bicarbonato de sódio


1/2 colher (chá) (3 g) de sal


1 colheres (sopa) (10 g) de cacau em pó


2 ovos grandes (140 g)


3/4 de xícara (180 ml) de óleo de milho


3/4 de xícara (180 ml) de leitelho


1 colher (chá) (5 ml) de corante alimenta em gel vermelho


1 colher (chá) (5 ml) de vinagre de vinho branco


1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha


1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar


2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar



COBERTURA


1 xícara (240 g) de cream cheese, à temperatura ambiente


40 g de açúcar de confeiteiro


2 colheres (chá) (10 ml) de suco de limão Taiti


1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco, bem gelado



MONTAGEM


2 xícaras (260 g) de morango fresco, cortado ao meio

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Passo a Passo

MASSA


1) Numa tigelinha, dissolva o café na água quente até formar uma pasta e reserve.


2) Numa tigela média, peneire a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o sal e o cacau em pó e misture.


3) Adicione os ovos, o óleo, o leitelho, o corante, o vinagre, a baunilha e a pasta de café e misture com um fouet até homogeneizar.


4) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.


5) Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos e desenforme sobre uma grade para, então, esfriar completamente.



COBERTURA


6) Coloque o cream cheese numa tigela e bata com um fouet por 1 a 2 minutos, até ficar cremoso.


7) Junte o açúcar e o suco de limão e bata até obter um creme leve.


8) Em outra tigela, bata o creme de leite até o ponto de chantilly.


9) Com uma espátula de silicone, incorpore delicadamente o creme de leite ao creme de queijo em movimentos de baixo para cima.



MONTAGEM


10) Coloque o bolo no centro de um prato bem bonito, espalhe a cobertura por cima e finalize com os morangos.


11) Leve o bolo à geladeira até o momento de servir, ou o mantenha à temperatura ambiente por até 2 horas.

Utensílios

 

Fôrma redonda de 22 cm

Glossário

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