Bolo Gelado de Coco
Bolo Gelado de Coco
Ingredientes
MASSA
3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal
2 xícaras (360 g) de açúcar
4 ovos grandes (280 g)
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
1/2 xícara (120 ml) de leite semidesnatado
200 ml de leite de coco
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
3 colheres (sopa (27 g) de farinha de trigo, para polvilhar
CALDA E FINALIZAÇÃO
1 lata (395 g) de leite condensado
1 1/2 xícara (360 ml) de leite semidesnatado
200 ml de leite de coco
4 xícaras (200 g) de coco seco ralado
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Passo a Passo
MASSA
1) Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado.
2) Numa tigela, peneire a farinha com o fermento.
3) Em outra tigela, misture o leite semidesnatado com o leite de coco.
4) Com a batedeira ligada, junte, aos poucos e alternadamente, a farinha com fermento e os leites e bata até incorporar tudo.
5) Em outra tigela da batedeira, bata as claras até o ponto de neve.
6) Com uma espátula, incorpore delicadamente as claras à massa.
7) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.
CALDA E FINALIZAÇÃO
8) Numa tigela, misture todos os ingredientes e reserve.
9) Com o bolo ainda quente, faça vários furos com um garfo, despeje a calda uniformemente por cima e deixe descansar na própria assadeira, coberto, dentro do refrigerador, até o dia seguinte.
10) No outro dia, corte o bolo em pedaços regulares, passe no coco ralado e embrulhe em papel-alumínio.
11) Mantenha na geladeira até o momento de servir.
Utensílios
Fôrma de 36 x 24 cm
Papel-alumínio
Galeria
