Brigadeiro de Churros
4 hora(s) 30 minuto(s)
45 docinhos
Brigadeiro de Churros
4 hora(s) 30 minuto(s)
45 docinhos
Ingredientes
395 g de leite condensado200 g de creme de leite UHT
15 g de glucose de milho
50 g de açúcar, para finalizar
1 1/2 colher (chá) (5 g) de canela em pó, para finalizar
150 g de doce de leite pastoso, para finalizar
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
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Passo a Passo
1) Misture o leite condensado, o creme de leite e a glucose numa panela e leve ao fogo médio, mexendo constantemente em movimentos circulares, até desgrudar do fundo da panela.2) Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico, deixando o filme bem colado ao creme para que não se forme uma película na superfície, e deixe descansar por pelo menos 4 horas antes de enrolar.
3) Coloque o açúcar e a canela num prato fundo, misture e reserve. Coloque o doce de leite num saco de confeitar com bico fino e reserve.
4) Unte as mãos com manteiga, pegue porções de 15 g de massa com uma colher e enrole entre as mãos.
5) Faça um furo em cada docinho com o próprio bico de confeitar e injete um pouquinho do doce de leite. Depois, passe os docinhos na mistura de açúcar e canela, coloque nas forminhas e decore com mais um pouquinho do doce.
6) Os docinhos podem ser mantidos em potes bem fechados na geladeira por até 5 dias.
Utensílios
Filme plásticoSaco de confeitar com bico fino
Forminhas para brigadeiro
Galeria
