Brigadeiro de Leite de Castanha de Caju sem Lactose
5 hora(s)
13 unidades
Brigadeiro de Leite de Castanha de Caju sem Lactose
5 hora(s)
13 unidades
Ingredientes
LEITE DE CASTANHA DE CAJU1 xícara (130 g) de castanha de caju crua
3 xícaras (720 ml) de água
BRIGADEIRO
2 a 3 colheres (sopa) (21 g) de cacau em pó 100%
6 colheres (sopa) (72 g) de açúcar demerara
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1/2 colher (chá) (3 ml) de essência de baunilha (opcional)
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de milho, para untar
1 xícara (180 g) de flocos de chocolate amargo, para decorar
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Passo a Passo
LEITE DE CASTANHA DE CAJU1) Numa tigela, junte a castanha e 1 xícara de água e deixe de molho por 3 horas.
2) Transfira a castanha com a água do molho para o liquidificador, junte as 2 xícaras de água restantes e bata bem.
3) Passe numa peneira fina e sirva ou use em seguida.
BRIGADEIRO
4) Coloque todos os ingredientes na panela, junte 400 ml do leite de castanha e misture até ficar homogêneo.
5) Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, por uns 40 minutos, até atingir o ponto de brigadeiro. Como o leite de castanha é bem mais líquido que o leite condensado tradicional, leva mais tempo para chegar ao ponto.
6) Transfira para uma travessa untada com óleo e deixe esfriar por 50 minutos.
7) Unte as mãos com óleo, enrole porções da massa, formando bolinhas, role as bolinhas nos flocos de chocolate e sirva em seguida.
