Brownie Clássico de Chocolate
1 hora(s) 10 minuto(s)
10 porções
Brownie Clássico de Chocolate
1 hora(s) 10 minuto(s)
10 porções
Ingredientes
340 g de chocolate meio amargo picado220 g de manteiga sem sal
5 ovos grandes (350 g)
150 g de açúcar
110 g de açúcar mascavo claro
2 colheres (sopa) (10 g) de cacau em pó alcalino
1/2 colher (chá) (3 g) de sal
105 g) de farinha de trigo
1/4 de colher (chá) (1 g) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
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Passo a Passo
1) Coloque o chocolate e a manteiga numa tigela, coloque a tigela sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo para derreter, sem deixar a água ferver. Se preferir, leve ao micro-ondas na potência média por cerca de 2 minutos ou até que os ingredientes estejam derretidos.2) Quebre os ovos um a um numa tigelinha, transfira-os para uma tigela grande e bata levemente com um fouet para misturar.
3) Retire a mistura de chocolate do banho-maria e deixe esfriar por 5 minutos, depois junte os açúcares e misture com o fouet.
4) Adicione os ovos batidos de uma só vez e misture.
5) Peneire o cacau em pó, o sal, a farinha de trigo e o bicarbonato sobre a tigela do chocolate e misture bem até formar uma massa homogênea.
6) Despeje a mistura na fôrma untada com manteiga e forrada com papel-manteiga também untado e leve para assar em forno preaquecido a 170°C por 25 a 30 minutos, até formar uma película delicada no topo. O interior do brownie deve estar ligeiramente mole para se manter cremoso ao esfriar. Por isso, para testar o ponto da massa, toque o centro do brownie com a ponta dos dedos. Se estiver firme mas ainda cremoso, está pronto!
7) Assim que retirar o brownie do forno, leve-o ao freezer por aproximadamente 10 minutos, para interromper a cocção.
8) Sirva à temperatura ambiente ou aqueça por 30 segundos no micro-ondas caso decida acompanhá-lo de uma bola de sorvete.
Utensílios
Assadeira de 20 x 30 cm
Papel-manteiga
