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Bruschetta de Hambúrguer Toscano

Bruschetta de Hambúrguer Toscano

Nível 2
Tempo0h30
6 sanduíches

Nesse hambúrguer não vai gordura, pois o queijo Gorgonzola já “lubrifica” a carne.
Prepare-se para um hambúrguer bem diferente. Vale a pena experimentar!

Ingredientes

COBERTURA DE TOMATE 
1 tomate Débora bem grande (280 g), picado
2 dentes de alho (10 g), picados
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
3 colheres (sopa) (9 g) de manjericão picado
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva extravirgem
3 colheres (sopa) (9 g) de queijo parmesão ralado

HAMBÚRGUERES, BRUSCHETTE E FINALIZAÇÃO

1 xícara (95 g) de queijo Gorgonzola, amassado com garfo
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
2 colheres (sopa) (20 g) de cebola picada
700 g de coxão mole moído
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de milho
12 fatias (240 g) de pão italiano
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva extravirgem
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

COBERTURA DE TOMATE
1) Misture todos os ingredientes numa tigela e reserve.

HAMBÚRGUERES, BRUSCHETTE E FINALIZAÇÃO
2) Numa tigela grande, coloque o Gorgonzola, a salsinha, a cebola e a carne e misture, manuseando o mínimo possível.
3) Divida a massa em 6 porções iguais, modele os hambúrgueres e, depois, polvilhe sal e pimenta.
4) Aqueça bem uma grelha ou frigideira, preferencialmente de ferro, e unte-a com óleo. Quando estiver bem quente, coloque os hambúrgueres e grelhe-os, sem tampar, por uns 4 minutos de cada lado.
5) Besunte as fatias de pão com azeite de ambos os lados e coloque numa frigideira bem quente, para para tostar levemente.
6) Monte os sanduíches com os pães, os hambúrgueres e a cobertura de tomate e sirva em seguida.


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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