Calçots na Churrasqueira
1 hora(s) 20 minuto(s)
4 porções
Calçots na Churrasqueira
1 hora(s) 20 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
MOLHO ROMESCO1 dente de alho (5 g), picado grosseiramente
35 g de cebola picada grosseiramente
150 g de tomate italiano maduro, sem sementes, picados grosseiramente
50 g de pimentão vermelho, sem sementes e sem filamentos, picado grosseiramente
1 pimenta-dedo-de-moça grande (7 g), sem sementes, picada grosseiramente
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
15 g de amêndoa crua
20 g de pão francês
35 ml de óleo de canola
1 colher (sopa) (15 ml) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) (15 ml) de água, se necessário
sal a gosto
CALÇOTS
1 maço de cebolinha graúda (85 g)
2 talos médios de alho-poró (240 g)
1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva
sal a gosto
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Passo a Passo
MOLHO ROMESCO1) Coloque o alho, a cebola, o tomate, o pimentão e a pimenta numa assadeira, tempere com sal, regue com o azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos.
2) Então retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos.
3) Transfira todo o conteúdo da assadeira para o processador, junte os demais ingredientes e bata até homogeneizar.
4) Transfira para um pote com tampa e mantenha na geladeira até o momento de servir.
CALÇOTS
5) Lave bem a cebolinha e o alho-poró, abrindo bem as folhas deste para remover restos de terra.
6) Tempere tudo com sal, regue com azeite, coloque na churrasqueira ou numa grelha de fogão bem quente e deixe que toste de todos os lados.
7) Retire e sirva bem quente com o molho romesco.
Utensílios
Papel-alumínioGaleria
