Passo a Passo

1) Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo alto.
2) Quando abrir fervura, diminua a chama e deixe cozinhar por 2 horas e 30 minutos, retirando de vez em quando, com uma escumadeira, a espuma que for se formando na superfície.
3) Ao final, coe e, se quiser um caldo mais desengordurado, leve para gelar e então retire a placa branca de gordura que se formar na superfície.
4) O caldo pode ser congelado em forminhas de gelo e guardado no freezer, para ser utilizado quando necessário.