Camarão com Damasco ao Molho Brie
Camarão com Damasco ao Molho Brie
Ingredientes
200 g de queijo Brie
1/3 de xícara (60 g) de damasco seco
1 xícara (240 ml) de água quente
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal
1 cebola pequena (140 g), picada finamente
3 colheres (sopa) (45 ml) de vinho branco seco
1/2 xícara (120 ml) de caldo de camarão
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
1 kg de camarão médio, limpo
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Corte o queijo em cubos pequenos e reserve.
2) Coloque os damascos na água quente para reidratá-los.
3) Leve uma frigideira grande ao fogo, junte 2 colheres (sopa) de manteiga e a cebola e refogue até que esteja macia.
4) Acrescente os cubinhos de queijo e misture.
5) Regue com o vinho, abaixe o fogo e misture bem, para que o queijo derreta no vinho.
6) Regue com o caldo de camarão e misture novamente.
7) Adicione o creme de leite e bata no liquidificador, depois passe por uma peneira e reserve.
8) Lave a frigideira, seque bem e leve ao fogo novamente.
9) Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino.
10) Coloque a manteiga restante na frigideira, em fogo alto, e aqueça bem.
11) Quando a maneiga estiver borbulhando, junte os camarões e deixe que cozinhem por 1 minuto de cada lado.
12) Escorra os damascos da água, pique grosseiramente e junte aos camarões na frigideira.
13) Regue os camarões com o molho de Brie, aqueça bem e sirva.
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