Caponata
2 hora(s) 15 minuto(s)
6 porções
Caponata
2 hora(s) 15 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
4 berinjelas (810 g), em cubos pequenos
7 cebolas médias (1,1 kg), em fatias finas
3 pimentões verdes (980 g), em tiras
2 pimentões amarelos (650 g), em tiras
2 cabeças de alho (90 g), espremidas
1 colher (sopa) (1 g) de orégano fresco
3 xícaras (720 ml) de azeite de oliva
10 colheres (sopa) (150 ml) de vinagre de vinho branco
1/4 de colher (chá) (1 g) de pimenta calabresa
1 1/3 xícara (200 g) de uva-passa escura
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Misture todos os ingredientes e coloque em 2 assadeiras retangulares grandes e leve para assar em forno a 160°C por aproximadamente 2 horas.
2) Sirva com torradas de pão italiano ou outro pão de sua preferência.
Utensílios
2 assadeiras de 25 x 40 cm
Galeria
