Carne de Panela
50 minuto(s)
8 porções
Carne de Panela
50 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva1 cebola grande (180 g), picada
1 dente de alho (5 g), picada
1 kg de paleta, acém, coxão mole, em pedaços médios
1 colher (sopa) (15 g) de extrato de tomate
2 tomates italianos (370 g), sem sementes, picados
90 ml de vinho Cabernet de boa qualidade
2 galhos de tomilho (4 g)
570 ml de água
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Na panela de pressão, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho.2) Junte a carne e refogue um pouco mais.
3) Acrescente o extrato de tomate, o tomate picado e o vinho e, mantendo em fogo médio-baixo, deixe evaporar.
4) Tempere com um pouco de sal e pimenta, adicione o tomilho e a água, feche a panela e cozinhe por 20 minutos, contados a partir do início da pressão.
5) Desligue o fogo, espere a panela eliminar a pressão, retire a carne e desfie.
6) Coloque a carne de volta na panela, acerte o sal e a pimenta e finalize com a salsinha.
7) Sirva com arroz integral ou pãozinho integral e uma saladinha.
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