Carpaccio de Abobrinha

Name: Carpaccio de Abobrinha
Prep time: P0D20M
Cook time: P0D20M
Total time: P0D20M
Yield: 4 porções
Cuisine: Funcional, Gluten Free, Lactose Free, Low Carb, Vegan, Vegetaria
Ingredients: 1 abobrinha italiana (265 g); 1 limão-siciliano (160 g); 1/2 colher (chá) (1 g) de cúrcuma em pó (açafrão-da-terra); 6 colheres (sopa) (90 ml) de azeite de oliva; sal rosa do Himalaia e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Fácil

20 minuto(s)

4 porções

Ipe Aranha

Carpaccio de Abobrinha

Ipe Aranha

Fácil

20 minuto(s)

4 porções

Ingredientes

1 abobrinha italiana (265 g)
1 limão-siciliano (160 g)
1/2 colher (chá) (1 g) de cúrcuma em pó (açafrão-da-terra)
6 colheres (sopa) (90 ml) de azeite de oliva
sal rosa do Himalaia e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a Passo

1) Corte a abobrinha em fatias muito finas usando uma mandolina e coloque numa tigela.
2) Em outra tigela, junte o suco do limão, o cúrcuma, o azeite e sal a gosto e bata com um garfo ou um fouet até homogeneizar.
3) Despeje o molho sobre a abobrinha e deixe marinar por 15 minutos.
4) Arrume as rodelas de abobrinha no prato de servir sobrepondo-as parcialmente, regue com a marinada, polvilhe pimenta a gosto e sirva com um mix de folhas jovens, brotos e, se quiser, sementes.