Carreteiro Orgânico

Carreteiro Orgânico

 Fácil
  1 hora(s) 10 minuto(s)
  6 porções

Ingredientes

2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
1 colher (sopa) (10 g) de cebola picada
1 colher (sopa) (10 g) de alho amassado
1 xícara (195 g) de pinhão cozido, descascado e picado
2 colheres (sopa) (10 g) de páprica defumada
1 xícara (240 ml) de molho de tomate orgânico
1/2 xícara (75 g) de tofu defumado, em cubinhos
1  1/2 xícara (280 g) de arroz cateto
4  xícaras (960 ml) de água
1/4 de xícara (17 g) de salsinha picada
sal rosa do Himalaia e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto 

Passo a Passo

1) Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
2) Junte o pinhão cozido, a páprica, o molho de tomate, o tofu e sal e pimenta a gosto e refogue um pouquinho mais.
3) Adicione o arroz e 4 xícaras de água e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 1 hora, juntando mais água se for necessário.
4) Retire do fogo, acrescente a salsinha e sirva em seguida.
5) Dica: caso não encontre o pinhão já cozido para comprar, você pode cozinhá-lo na panela de pressão com água por cerca de 20 minutos, contados a partir do momento em que a panela começa a chiar. É importante descascar o pinhão ainda quente, porque depois de frio fica muito difícil. Se possível, faça isso na véspera.