Cassolette d’Escargots
Cassolette d’Escargots
Ingredientes
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (20 g) de cebola picada
1 colher (chá) (3 g) de alho picado
30 g de bacon picado
1 1/4 xícara (150 g) de cogumelo-de-paris fresco
24 escargots (360 g)
2 colheres (sopa) (30 ml) de conhaque
2 colheres (sopa) (30 ml) de vinho do Porto
250 ml de creme de leite
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, coloque a manteiga, a cebola, o alho, o bacon, o cogumelo e os escargots e cozinhe por mais ou menos 2 minutos.
2) Regue com o conhaque e flambe, ateando fogo para que o álcool evapore.
3) Junte o vinho do Porto e o creme de leite e deixe cozinhar por 5 a 6 minutos.
4) Tempere com sal, pimenta e a salsinha picada.
5) Sirva numa panela de cobre ou num prato fundo.
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