Ceviche de Abobrinha com Semente de Chia
30 minuto(s)
3 porções
Ceviche de Abobrinha com Semente de Chia
30 minuto(s)
3 porções
Ingredientes
1/4 de xícara (50 g) de cevada1 1/4 xícara (300 ml) de água
1 abobrinha italiana pequena (130 g), em cubinhos
1/4 de xícara (30 g) de semente de girassol, torrada
1/2 cenoura (80 g), em cubinhos
1 cebola-roxa (145 g), em cubinhos
1 pimentão verde (280 g), em cubinhos
1 xícara (110 g) de sementes de chia
4 colheres (sopa) (60 g) de suco de limão-siciliano
1 colher (sopa) (6 g) de raspas da casca de limão-siciliano
1 colher (sopa) (3 g) de coentro fresco picado
1 colher (sopa) (6 g) de pimenta cumari vermelha, sem sementes, em cubinhos
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de azeite de oliva
sal marinho em flocos a gosto
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Passo a Passo
1) Cozinhe a cevada na água com sal até ficar al dente e escorra.2) Numa tigela, misture a cevada, a abobrinha, a semente de girassol, a cenoura, a cebola, o pimentão e a semente de chia, tempere com sal, o suco e as raspas de limão-siciliano, o coentro, a pimenta e sal e regue com azeite.
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