Ceviche de Camarão com Aspargo
20 minuto(s)
4 porções
Ceviche de Camarão com Aspargo
20 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
500 ml de água200 g de camarão rosa médio, limpo
3 aspargos verdes frescos (50 g)
1 colher (sopa) (10 g) de gengibre fresco ralado
1/2 maçã verde (105 g), com casca, em cubos pequenos
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão-siciliano
1 xícara (140 g) de castanha de caju, torrada, sem sal, picada
1 colher (sopa) (2 g) de endro (dill), picado
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, ferva 300 ml de água, junte o camarão e conte 2 minutos. Escorra, mergulhe numa tigela com água fria e gelo e escorra novamente.2) Em outra panela, ferva a água restante, junte os aspargos e cozinhe por 2 minutos. Depois, escorra, mergulhe numa tigela com água fria e gelo, escorra novamente e corte em rodelas.
3) Numa tigela, coloque o camarão, o aspargo e o gengibre e misture bem.
4) Acrescente a maçã e o azeite e misture novamente.
5) Incorpore o suco de limão e a castanha, acerte o sal, finalize com o endro e sirva em seguida.
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