Ceviche de Cogumelos com Kombucha
20 minuto(s)
4 porções
Ceviche de Cogumelos com Kombucha
20 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
120 g de cogumelo-de-paris fresco, fatiado100 g de cogumelo shiitake fresco, fatiado
50 g de cebola-roxa, em tirinhas
50 g de pimenta-biquinho
50 g de milho verde cozido a vácuo
50 ml de kombucha de limão e gengibre
3/4 de xícara (180 ml) de azeite de oliva extravirgem
1/2 xícara (30 g) de coentro fresco picado
3 cubos de gelo (45 g)
1/2 limão-siciliano (80 g)
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa tigela, junte os cogumelos, a cebola, a pimenta, o milho, o kombucha, o azeite, o coentro e o gelo e tempere com sal a gosto.2) Descarte o gelo, regue com o suco de limão, misture bem e sirva em seguida.
3) Dica: se não encontrar espiga de milho cozida a vácuo, compre crua e cozinhe em água por uns 30 minutos.
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