Passo a Passo

1) Numa tigela, misture primeiramente as farinhas e o sal, depois adicione o óleo e, aos poucos, vá juntando a água e agregando os ingredientes com as mãos, até a massa ficar firme e fácil de trabalhar, nem úmida, nem seca.
2) Divida em porções pequenas e molde-as em bolas.
3) Deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente ou guarde na geladeira.
4) Polvilhe com farinha uma superfície de trabalho, role as bolas na farinha de trigo e depois abra delicadamente em discos médios a grossos, como bolachas, do tamanho de um pão sírio.
5) Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque um disco de massa e deixe-o inchar.
6) Vire-o e faça o mesmo do outro lado, deixando pontos dourados ou escuros, como queimados.