Charutinho de Acelga ao Tartare de Atum
40 minuto(s)
20 unidades
Charutinho de Acelga ao Tartare de Atum
40 minuto(s)
20 unidades
Ingredientes
MOLHO1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de gergelim torrado
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
1 colher (sopa) (15 ml) de molho shoyu
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de azeite de oliva
pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
TARTARE
6 folhas (470 g) de acelga
3,5 litros de água
300 g de cubos de gelo
150 g de lombo de atum
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de shoyu
1 colher (sopa) (3 g) de cebolinha-francesa picada
3 colheres sopa (45 ml) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
MOLHO1) Numa tigela, junte o óleo de gergelim, o suco de limão, o shoyu e pimenta e misture.
2) Vá acrescentando o azeite num fio e batendo constantemente.
TARTARE
3) Afervente as folhas de acelga na água com sal, transfira em seguida para uma vasilha com água e gelo, seque bem e reserve.
4) Corte o atum em cubos bem pequenos e tempere com o shoyu, a cebolinha-francesa, o azeite, sal e pimenta.
5) Corte as folhas de acelga em quadrados, coloque o atum no centro e enrole.
6) Sirva os charutinhos com o molho.
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