Nível 1
1 hora(s) 10 minuto(s)
6 porções

Chili com Carne

por: Milena Toscano

Nível de dificuldade: Facinho
Tempo de preparo: 1 hora(s) 10 minuto(s)
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

150 g de bacon, em cubinhos
1 cebola média (170 g), em cubos
3 dentes de alho (15 g), picado
300 g de patinho moído
350 ml de cerveja escura
2 tomates Débora (350 g), em cubinhos
1 pimentão vermelho (120 g), em cubinhos
1 pimenta-dedo-de-moça pequena (3 g), bem picada
300 g de feijão-jalo cozido
3 colheres (sopa) (45 g) de extrato de tomate
1 colher (chá) (3 g) de canela em pó
1 colher (chá) (3 g) de cominho em pó
1 colher (chá) (3 g) de páprica picante
1/4 de colher (chá) (1 g) de cravo-da-índia em pó
sal e pimenta calabresa a gosto

Passo a passo

1) Numa panela, refogue o bacon até liberar um pouco de gordura, então junte a cebola e o alho e refogue até dourar.
2) Adicione a carne e refogue até dourar levemente, mexendo frequentemente para desfazer os grumos.
3) Regue com a cerveja e espere levantar fervura.
4) Adicione o tomate, o pimentão e a pimenta-dedo-de-moça e cozinhe por uns 10 minutos, até os vegetais amolecerem um pouco.
5) Então misture o feijão, o extrato de tomate e as especiarias, acerte o sal e a pimenta e espere atingir uma consistência bem cremosa.
6) Sirva com tortillas e queijo.
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Galeria

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Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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