Chocotone

Name: Chocotone
Prep time: P0D2H
Cook time: P0D2H
Total time: P0D2H
Yield: 2 unidades
Cuisine: Vegetaria
Ingredients: 4 3/4 xícaras (500 g) de farinha de trigo; 1 1/4 xícara (300 ml) de água; 1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal; 4 tabletes (60 g) de fermento biológico fresco; 4 gemas (68 g); 100 g de açúcar; 5 colheres (sopa) (75 ml) de essência de panetone; 1 colher (chá) (1 g) de raspas de casca de limão; 1 colher (chá) (2 g) de raspas de casca de laranja; 1 colher (chá) (5 g) de sal; 125 g de gotas de chocolate meio amargo; 2 colheres (chá) (10 g) de manteiga sem sal, derretida

Difícil

2 hora(s)

2 unidades

Dario Vianna

Chocotone

Dario Vianna

Difícil

2 hora(s)

2 unidades

Ingredientes

4 3/4 xícaras (500 g) de farinha de trigo

1 1/4 xícara (300 ml) de água

1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal

4 tabletes (60 g) de fermento biológico fresco

4 gemas (68 g)

100 g de açúcar

5 colheres (sopa) (75 ml) de essência de panetone

1 colher (chá) (1 g) de raspas de casca de limão

1 colher (chá) (2 g) de raspas de casca de laranja

1 colher (chá) (5 g) de sal

125 g de gotas de chocolate meio amargo

2 colheres (chá) (10 g) de manteiga sem sal, derretida

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Passo a Passo

1) Na tigela da batedeira, junte a farinha, a água, a manteiga, o fermento, as gemas, o açúcar, a essência de panetone e as raspas de limão e laranja e bata por 5 minutos em velocidade baixa.

2) Passe para a velocidade média-baixa e bata por mais 7 minutos.

3) Adicione o sal e as gotas de chocolate e bata por mais 1 minuto.

4) Deixe a massa descansar, coberta, por 25 minutos.

5) Divida a massa em 2 partes, boleie, coloque em fôrmas próprias e deixe descansar até atingir a borda.

6) Faça um corte em cruz na superfície de cada chocotone e coloque no centro 1 colher (chá) da manteiga derretida.

7) Leve ao forno preaquecido 180°C para assar por 35 a 40 minutos.

Utensílios

2 fôrmas de papel para panetone de 500 g

Galeria