Chutney de Tomate
Chutney de Tomate
Ingredientes
500 ml de vinagre de vinho branco
1 cabeça de alho (50 g), picadinha
3 colheres (sopa) (25 g) de gengibre picado
2 kg de tomate Débora maduro, sem pele e sem sementes, picado
2 xícaras (400 g) de açúcar cristal
1 colher (sopa) (15 g) de sal
1 colher (chá) (1 g) de pimenta calabresa
1/3 de xícara (50 g) de uva-passa clara
4 colheres (sopa) (36 g) de amêndoa, sem pele, picada
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Passo a Passo
1) No liquidificador, bata 200 ml de vinagre com o alho e o gengibre.
2) Numa panela, junte a pasta de vinagre e alho, o tomate, o vinagre restante, o açúcar, o sal e a pimenta calabresa e leve ao fogo baixo, com a panela tampada, por 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando.
3) Ao final, acrescente a passa e a amêndoa e deixe ferver por mais 5 minutos, até dar o ponto de geleia ou a mistura se desprender do fundo da panela.
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