Ciabatta
Ciabatta
Ingredientes
3 3/4 xícaras (500 g) de farinha de trigo
1 1/2 tablete (20 g) de fermento biológico fresco
4 colheres (sopa) (20 g) de leite em pó integral instantâneo
375 ml de água
2 1/3 colheres (sopa) (35 g) de manteiga sem sal
2 colheres (chá) (10 g) de sal
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de azeite de oliva
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Na tigela da batedeira, junte a farinha de trigo, o fermento, o leite em pó e a água e bata por 5 minutos em velocidade baixa.
2) Adicione a manteiga e o sal e bata em velocidade média-baixa por aproximadamente 8 minutos.
3) Deixe a massa descansar, coberta, por aproximadamente 25 minutos.
4) Unte uma assadeira com metade do azeite, coloque a massa e pressione com as mãos, para obter uma espessura de aproximadamente 2 cm, e dê um formato retangular.
5) Deixe fermentar por aproximadamente 30 minutos.
6) Pincele a massa com o azeite restante e leve ao forno com vapor preaquecido a 200°C para assar por 12 minutos.
Galeria
