Clafoutis de Aspargo, Tomate-Cereja e Queijo
1 hora(s)
6 porções
Clafoutis de Aspargo, Tomate-Cereja e Queijo
1 hora(s)
6 porções
Ingredientes
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva400 g de aspargo verde fresco, em pedaços de 5 cm
4 galhos de tomilho (2 g)
4 ovos médios (200 g)
1/2 xícara (120 ml) de leite integral
100 g de iogurte grego natural ou iogurte natural
4 colheres (sopa) (36 g) de farinha de trigo integral
1 xícara (180 g) de tomate-cereja, cortado ao meio
100 g de queijo branco ralado
1/2 xícara (18 g) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Aqueça o forno a 180°C.2) Numa frigideira grande, aqueça o azeite, junte o aspargo, as folhas de 3 galhos de tomilho e uma pitada de sal, refogue em fogo alto por uns 3 minutos, ou até que esteja al dente, e reserve.
3) Numa tigela grande, bata os ovos com um batedor de arame ou garfo, adicione o leite e o iogurte, tempere com um pouquinho de sal e pimenta e misture até homogeneizar. Não exagere no sal, pois os queijos são salgados.
4) Numa tigela menor, coloque a farinha, junte um pouco do creme de ovo e leite e bata até desfazer todos os grumos.
5) Então, despeje tudo na tigela maior e misture bem.
6) Espalhe no fundo da assadeira o aspargo refogado, o tomate e o queijo branco, cubra com o creme, espalhe as folhas do último galho de tomilho por cima e polvilhe o parmesão.
7) Leve para assar por 30 minutos ou até que esteja dourado no topo. Estará no ponto quando um palito enfiado no centro sair limpo.
Utensílios
Fôrma de 25 cm de diâmetroGaleria
