Passo a Passo

CLAFOUTIS
1) Unte o refratário com manteiga, polvilhe com 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro e leve à geladeira por 30 minutos.
2) Na batedeira, bata os ovos com o açúcar de confeiteiro, depois junte o leite e o creme de leite e misture bem.
3) Abra as favas de baunilhas no sentido do comprimento, raspe as sementinhas para dentro da tigela e misture novamente.
4) Espalhe as cerejas no fundo do refratário, cubra com a mistura e polvilhe com o açúcar de confeiteiro restante.
5) Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por cerca de 40 minutos, até dourar, mas não deixe ficar seco.
6) Sirva o clafoutis com o creme inglês quente.

CREME INGLÊS
7) Numa panela, coloque o leite, junte a fava de baunilha aberta ao meio e com as sementes raspadas e leve ao fogo para ferver.
8) Passe as gemas numa peneira de plástico e coloque na tigela da batedeira.
9) Adicione o açúcar e bata por 3 minutos, até obter um creme esbranquiçado.
10) Despeje lentamente o leite quente sobre o creme de gemas enquanto mistura sem parar.
11) Leve a tigela ao banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água quente e leve ao fogo baixo, sem deixar ferver) e cozinhe por cerca de 30 minutos, até formar um creme espesso.