Coelho ao Forno com Vinho Branco Aromatizado com Ervas
Coelho ao Forno com Vinho Branco Aromatizado com Ervas
Ingredientes
1 coelho limpo (1,5 kg), em pedaços
1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo
1 xícara (240 ml) de azeite de oliva
2 cenouras médias (300 g), picadas
4 talos de salsão (120 g), picados
2 cebolas (310 g), picadas
1 colher (chá) (3 g) de alho picado
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de vinho branco
200 ml de caldo de carne
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Tempere o coelho com sal e pimenta e polvilhe com a farinha.
2) Leve ao fogo uma assadeira com o azeite e frite o coelho por 5 minutos.
3) Junte a cenoura, o salsão, a cebola e o alho e refogue por mais 5 minutos.
4) Acrescente o vinho e o caldo de carne, acerte o sal e a pimenta e leve ao forno preaquecido a 220°C por aproximadamente 20 minutos.
5) Retire do forno, transfira o coelho para outro recipiente e bata o molho rapidamente no liquidificador.
6) Sirva o coelho acompanhado do molho.
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