Compota de Limão e Cebola Pequena
Compota de Limão e Cebola Pequena
Ingredientes
400 g de cebola pequena fresca (14 unidades)
2 1/3 xícaras (560 ml) de água
5 colheres (sopa) (75 ml) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) (33 g) de açúcar
1 galho de tomilho fresco (1 g)
2 dentes de alho (20 g), picados
2 1/2 colheres (sopa) (5 g) de raspas da casca de limão Taiti
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) suco de limão Taiti
1/2 colher (chá) (1 g) de coentro em grãos
1/3 de colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca em grãos
1 folha de louro (1 g)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Ferva as cebolas inteiras em 500 ml de água por 3 minutos.
2) Escorra a água do cozimento, junte o azeite, o açúcar, o tomilho, o alho, as raspas e o suco de limão, o coentro, a pimenta em grãos, o louro e a água restante e cozinhe por 30 minutos.
3) A compota estará pronta quando as cebolas estiverem cozidas e confitadas (marinadas).
4) Tempere com sal e pimenta.
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