Cordeiro Assado com Alecrim
1 dia(s) 1 hora(s)
4 porções
Cordeiro Assado com Alecrim
1 dia(s) 1 hora(s)
4 porções
Ingredientes
AZEITE AROMÁTICO DE ALECRIM125 ml de azeite de oliva extravirgem
1/2 dente de alho (1 g), descascado
20 g de alecrim fresco
CORDEIRO
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de girassol
1,2 kg de carré de cordeiro com a gordura
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva aromático de alecrim
sal grosso
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Passo a Passo
AZEITE AROMÁTICO DE ALECRIM1) No liquidificador, bata 1/4 do alecrim.
2) Na garrafa, coloque o azeite, o alho, o alecrim batido e o alecrim e deixe descansar por 24 horas.
3) Use o azeite de alecrim para temperar saladas, torradas e peixes.
CORDEIRO
4) Numa frigideira bem quente, aqueça o óleo e sele o carré, deixando dourar apenas ligeiramente.
5) Faça o mais rápido possível, para que a carne fique totalmente crua por dentro, e retire.
6) Deixe descansar até a hora de finalizar no forno e servir.
7) Na hora de servir, coloque o carré numa assadeira, regue com o azeite aromático de alecrim e polvilhe um pouco de sal grosso.
8) Leve ao forno preaquecido a 280°C por 10 minutos.
9) Retire o carré do forno e corte-o em fatias com seus devidos ossos.
Utensílios
Garrafa de vidro com bico dosador com capacidade para aproximadamente 300 ml, esterilizadaGaleria
