Cordeiro em Crosta de Queijo Parmesão
40 minuto(s)
6 porções
Cordeiro em Crosta de Queijo Parmesão
40 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
12 carrés de cordeiro (500 g), batidos1 xícara (35 g) de queijo parmesão ralado
3 ovos grandes (210 g), batidos
2 xícaras (260 g) de farinha de rosca caseira
200 ml de óleo de girassol
sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Passe as costeletas no parmesão de ambos os lados, pressionando com a palma da mão para fazer o queijo aderir bem à carne.2) Bata as costeletas levemente para retirar o excesso de queijo, mergulhe no ovo batido, deixe escorrer o excesso no prato e depois passe as costeletas na farinha.
3) Numa frigideira, aqueça 6 mm de óleo em fogo médio e, quando estiver quente, junte as costeletas.
4) Assim que de formar uma crosta dourada num dos lados, vire, polvilhe com sal e pimenta e depois repita o procedimento do outro lado.
5) Sirva imediatamente.
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