Costeleta de Cordeiro com Crosta de Alecrim e Batata no Sal Grosso
2 hora(s)
4 porções
Costeleta de Cordeiro com Crosta de Alecrim e Batata no Sal Grosso
2 hora(s)
4 porções
Ingredientes
BATATAS300 g de batata bolinha
1,5 litro de água
1 1/3 colher (sopa) (20 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (sopa) (19 g) de sal grosso
pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
COSTELETAS
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de azeite de oliva extravirgem
16 costeletas (carré) de cordeiro (1 kg)
1 colher (sopa) (3 g) de alecrim fresco picado
3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 xícaras (75 g) de queijo parmesão ralado
75 g de farinha de rosca caseira
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
BATATAS1) Numa panela, cozinhe as batatas com casca na água por 20 minutos.
2) Escorra as batatas, corte-as ao meio e doure no azeite com sal grosso e pimenta. Reserve.
COSTELETAS
3) Numa panela, aqueça o azeite e doure as costeletas já temperadas com sal e pimenta.
4) Transfira para uma assadeira e reserve.
5) Numa tigela, misture os demais ingredientes até formar uma farofa e espalhe sobre as costeletas.
6) Leve ao forno preaquecido a 180°C até a carne estar ao ponto, cerca de 1 hora.
7) Sirva as costeletas com as batatas.
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