Costeleta de Vitelo com Risoto de Açafrão
1 hora(s)
4 porções
Costeleta de Vitelo com Risoto de Açafrão
1 hora(s)
4 porções
Ingredientes
5 colheres (sopa) (50 g) de cebola picada1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
1 colher (chá) (3 g) de alho picado
1 folha de louro (1 g)
200 g de arroz arborio
1 colher (chá) (2 g) de açafrão em pó
1,5 litro de caldo de legumes
1 1/2 xícara (50 g) de queijo parmesão ralado
4 costeletas de vitelo (520 g)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, refogue a cebola em metade da manteiga, depois junte o alho e o louro.2) Acrescente o arroz e o açafrão e, ao poucos, vá adicionando o caldo.
3) Após mais ou menos 15 minutos, verifique o ponto de cozimento dos grãos.
4) Quando o arroz estiver al dente, junte o restante da manteiga e o parmesão.
5) Grelhe as costeletas temperadas com sal e pimenta e sirva com o risoto.
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