Couscous de Quinua
Couscous de Quinua
Ingredientes
1,5 litro de água
2 xícaras (340 g) de quinua branca
1 talo de salsão (30 g), sem as folhas, picado
150 g de bulbo de erva-doce fresca, picada
1 cenoura média (180 g), picada
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
1/2 xícara (70 g) de cebola picada
2 colheres (chá) (2 g) de folhas de tomilho fresco
3 colheres (sopa) (9 g) de cebolinha-francesa
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, aqueça 500 ml de água e, quando ferver, junte a quinua, deixe cozinhar até ficar al dente, escorra e reserve.
2) Em outra panela, cozinhe o salsão e a erva-doce em 500 ml de água por 10 minutos, escorra e reserve.
3) Em outra panela, cozinhe a cenoura em 500 ml de água por 15 minutos, escorra e reserve.
4) Em outra panela, coloque o azeite e refogue a cebola, sem deixar queimar, junte o salsão, a erva-doce e a cenoura e misture bem.
5) Depois acrescente a quinua e misture.
6) Adicione o tomilho fresco e a cebolinha-francesa e mexa.
7) Tempere com o sal e pimenta, mexa por alguns minutos e sirva.
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