Couscous Marroquino Perfumado com Especiarias Secas
Couscous Marroquino Perfumado com Especiarias Secas
Ingredientes
1,5 litro de água
2 colheres (chá) (10 g) de sal
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
500 g de couscous marroquino
1 xícara (130 g) de amêndoa, sem pele, torrada
1 xícara (180 g) de açúcar
2 folhas de louro (1 g)
1 colher (chá) (2 g) de coentro em grãos
2 xícaras (400 g) de damasco seco
1 xícara (150 g) de uva-passa escura
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Passo a Passo
1) Numa panela, ferva 500 ml de água e junte o sal e 40 ml de azeite.
2) Numa tigela, misture o couscous, o azeite restante e a água fervida e abafe por 5 minutos.
3) Afofe os grãos de couscous com as mãos, misture a amêndoa e reserve.
4) Em outra panela, misture 1 litro de água com o açúcar, o louro e o coentro e leve ao fogo até levantar fervura.
5) Junte o damasco e a passa, escorra a água e descarte as folhas de louro.
6) Misture as frutas ao couscous e sirva.
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