Couve-Flor com Molho de Tahine
Couve-Flor com Molho de Tahine
Ingredientes
1 xícara (115 g) de tahine
1/2 xícara (120 ml) de suco de limão Taiti
2 dentes de alho (10 g), picados
1 couve-flor grande (1 kg)
2 litros de água
1 litro de óleo de soja
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Num recipiente, misture o tahine, o suco de limão e o alho e reserve.
2) Separe os floretes da couve-flor, lave bem, coloque numa panela com a água fervente e sal e cozinhe por 10 minutos. Cuidado para não cozinhar demais. Os floretes devem estar ainda firmes.
3) Retire do fogo e escorra.
4) Numa panela, aqueça o óleo e frite ligeiramente os floretes, apenas até dourar.
5) Retire com uma escumadeira e deixe secar bem sobre papel absorvente.
6) Sirva a couve-flor regada com o molho de tahine e decorada com a salsinha picada.
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