Passo a Passo

1) Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
2) Junte o creme de leite e bata um pouco mais.
3) Com a ponta de uma faca, corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento, raspe o seu conteúdo e misture ao creme.
4) Divida os cubinhos de manga entre os ramequins e despeje o creme por cima.
5) Coloque os ramequins dentro de uma assadeira, despeje água quente na assadeira e leve para assar em banho-maria em forno preaquecido a 130°C por aproximadamente 30 minutos. 
6) Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
7) Polvilhe com açúcar e queime com o maçarico.