Crème Brûlée de Manga
Crème Brûlée de Manga
Ingredientes
12 gemas (204 g)
140 g de açúcar
1 litro de creme de leite fresco
1 fava de baunilha (3 g)
150 g de manga Palmer, em cubinhos
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
2) Junte o creme de leite e bata um pouco mais.
3) Com a ponta de uma faca, corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento, raspe o seu conteúdo e misture ao creme.
4) Divida os cubinhos de manga entre os ramequins e despeje o creme por cima.
5) Coloque os ramequins dentro de uma assadeira, despeje água quente na assadeira e leve para assar em banho-maria em forno preaquecido a 130°C por aproximadamente 30 minutos.
6) Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
7) Polvilhe com açúcar e queime com o maçarico.
Utensílios
8 ramequins de porcelana branca
Maçarico
Galeria
