Creme de Champignon
20 minuto(s)
4 porções
Creme de Champignon
20 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de oliva extravirgem
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
400 g de cogumelo-de-paris fresco
3 1/2 colheres (sopa) (35 g) de chalota (échalote) picada
250 ml de caldo de frango
200 ml de creme de leite fresco
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, em fogo alto, aqueça o azeite e a manteiga e salteie os cogumelos.
2) Junte a chalota e refogue até ficar transparente.
3) Adicione o caldo de frango e o creme de leite e misture.
4) Bata tudo no liquidificador, passe no chinois, tempere com sal, pimenta e a noz-moscada e leve para ferver até atingir a consistência desejada.
5) Sirva bem quente.
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