Crepe de Chocolate com Morango
2 hora(s) 10 minuto(s)
4 porções
Crepe de Chocolate com Morango
2 hora(s) 10 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
MASSA2 xícaras (480 ml) de leite semidesnatado
1 1/2 xícara (200 g) de farinha de trigo
2 ovos grandes (140 g)
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
1 colher (sopa) (11 g) de açúcar
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para pincelar
RECHEIO
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga se sal
500 g de morango fresco, cortado ao meio
4 1/2 colheres (sopa) (50 g) de açúcar
1 2/3 colher (sopa) (25 ml) de conhaque
CALDA DE CHOCOLATE
750 ml de creme de leite fresco
2 xícaras (300 g) de chocolate meio amargo picado
3 colheres (sopa) (60 g) de glucose de milho
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Passo a Passo
MASSA1) Bata o leite, a farinha, os ovos, o fermento e o açúcar no liquidificador.
2) Leve ao fogo alto uma frigideira antiaderente e pincele-a com uma fina camada de manteiga.
3) Quando estiver bem quente, despeje um pouco de massa, gire a frigideira para que a massa se espalhe e cubra uniformemente o fundo da frigideira.
4) Deixe até dourar, vire a massa com uma espátula e deixe dourar o outro lado.
5) Repita o procedimento até terminar a massa.
6) Monte os crepes colocando um pouco de morango no centro e dobrando ao meio.
7) Aqueça ligeiramente a calda, coloque por cima do crepe dobrado e sirva em seguida.
RECHEIO
8) Numa frigideira, derreta a manteiga, junte o morango, polvilhe com o açúcar, regue com o conhaque e ateie fogo, para que o álcool evapore.
9) Deixe cozinhar por alguns minutos, desligue e reserve.
CALDA
10) Numa panela, afervente o creme de leite, adicione o chocolate picado e a glucose de milho, mexe com um batedor de arame e deixe descansar por 20 minutos.
Galeria
