Crepe de Chocolate Recheado de Mascarpone e Calda de Framboesa
2 hora(s)
4 porções
Crepe de Chocolate Recheado de Mascarpone e Calda de Framboesa
2 hora(s)
4 porções
Ingredientes
MASSA3 ovos grandes (210 g)
120 g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, derretida
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
200 ml de leite semidesnatado
2 colheres (sopa) (14 g) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) (30 ml) de Grand Marnier
CALDA
100 g de framboesa
4 1/2 colheres (sopa) (50 g) de açúcar
1 xícara (240 ml) de água
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de vinho do Porto
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de licor de cassis
RECHEIO
8 colheres (sopa) (120 g) de queijo mascarpone
4 colheres (sopa) (40 g) de amêndoa torrada, sem pele, finamente picada
1 colher (chá) (2 g) de cacau em pó
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
MASSA1) No liquidificador, misture todos os ingredientes da massa e deixe descansar por 2 horas à temperatura ambiente.
2) Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque uma concha da massa e faça movimentos rotatórios para espalhá-la uniformemente pelo fundo da frigideira.
3) Quando as bordas do crepe começarem a se soltar da frigideira, vire e deixe cozinhar do outro lado, depois retire e reserve.
4) Repita o processo até terminar a massa.
5) Coloque 1 colher do recheio sobre cada crepe, dobre e sirva com a calda de framboesa.
CALDA
6) Numa panela, leve ao fogo baixo a framboesa, o açúcar, a água, o vinho e o licor de cassis, mexendo sempre, até formar uma calda, sem deixar ferver, somente amornar.
7) Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, bata no liquidificador e coe.
RECHEIO
8) Misture o mascarpone, a amêndoa e o cacau em pó.
Galeria
