Crêpes Suzette
30 minuto(s)
4 porções
Crêpes Suzette
30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
MASSA100 g de farinha de trigo, peneirada
3 ovos grandes (210 g)
1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado
1/2 colher (sopa) (7 ml) de óleo de girassol
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1/3 de xícara (80 ml) de Grand Marnier
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
CALDA
200 g de açúcar
5 1/3 colheres (sopa) (80 g) de manteiga sem sal
1 2/3 de xícara (400 ml) de suco de laranja-pera
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Passo a Passo
MASSA1) Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
2) Unte com manteiga uma frigideira antiaderente de aproximadamente 10 cm de diâmetro e aqueça bem.
3) Despeje um pouco da massa e gire delicadamente a frigideira, de modo a cobrir todo o fundo com uma camada de massa de uns 3 mm de espessura.
4) Quando o crepe se desprender do fundo da frigideira, vire para dourar do outro lado.
5) Repita o processo até terminar a massa.
6) Quando todos os crepes estiverem prontos e dobre em triângulos.
7) Coloque os crepes na frigideira com a calda quente e deixe cozinhar por mais 30 segundos, até estarem bem cobertos de calda.
8) Regue com o Grand Marnier e flambe (ateie fogo, para que o álcool evapore).
9) Se desejar, sirva os crepes decorados com gomos de laranja ou tangerina ou raspas de casca de laranja ou limão, ou acompanhado de sorvete de creme.
CALDA
10) Numa frigideira antiaderente, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter.
11) Junte a manteiga e, após alguns minutos, o suco de laranja.
12) Reduza a chama e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos, até a calda engrossar um pouco.
