Croque-Monsieur
40 minuto(s)
4 porções
Croque-Monsieur
40 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
BÉCHAMEL3 1/3 colheres (sopa) (50 g) de manteiga sem sal
5 1/2 colheres (sopa) (50 g) de farinha de trigo
500 ml de leite semidesnatado
50 g de queijo Emmental, ralado
sal a gosto
MONTAGEM E FINALIZAÇÃO
8 fatias (400 g) de brioche
8 fatias finas (200 g) de presunto cozido
50 g de queijo Emmental, ralado
44 g de folhas de radicchio
8 g de folhas de alface-frisée
5 g de folhas de alface-lisa
15 g de folhas de alface-americana
10 g de folhas de endívia
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
BÉCHAMEL1) Numa panela, aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo e misture até formar um roux.
2) Adicione lentamente o leite quente ao roux, mexendo vigorosamente, para não empelotar.
3) Quando abrir fervura, reduza o fogo e deixe cozinhar um pouco, mexendo sempre.
4) Adicione o queijo e acerte o sal.
MONTAGEM E FINALIZAÇÃO
5) Num refratário, arrume 4 fatias de brioche lado a lado, deixando um espaço entre elas.
6) Sobre cada fatia, coloque um pouco do béchamel e cubra com 1 fatia de presunto.
7) Coloque por cima outra fatia de brioche, despeje o béchamel restante por cima, polvilhe com o Emmental e leve ao forno preaquecido a 180°C para gratinar.
8) Faça uma salada com as folhas, divida entre os 4 pratos e tempere com azeite.
9) Retire o croque-monsieur do forno, coloque um em cada prato, por cima da salada, e sirva em seguida.
Galeria
