Croquetes de Carne
1 hora(s) 50 minuto(s)
12 croquetes
Croquetes de Carne
1 hora(s) 50 minuto(s)
12 croquetes
Ingredientes
500 g de músculo bovino, em cubos1/2 colher (chá) (2 g) de sal marinho fino
1/8 de colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
1 1/3 colher (sopa) (20 g) de manteiga clarificada
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de leite de coco ou de castanha
50 g de cebola picada
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1 ovo grande (70 g)
60 g de farinha de arroz integral
200 g de farinha de arroz, para empanar
2 ovos grandes (140 g), para empanar
200 g de farinha de rosca caseira, para empanar
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Passo a Passo
1) Tempere o músculo bovino com sal e pimenta e cozinhe na panela de pressão por 1 hora, até ficar bem macio.2) Coloque a carne no processador, junte a manteiga, o leite, a cebola, a salsinha e o ovo e processe até homogeneizar.
3) Transfira a mistura para uma tigela, junte a farinha de arroz e misture bem.
4) Acerte o sal e modele os croquetes.
5) Passe os croquetes na farinha de arroz, depois nos ovos ligeiramente batidos e, por último, na farinha de rosca.
6) Disponha-os numa assadeira e leve para assar em forno preaquecido a 160°C por uns 25 minutos.
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