Crumble de Banana
Crumble de Banana
Ingredientes
1 colher (sopa) (7 g) de amido de milho
1/2 xícara (120 ml) de leite de coco
8 bananas-nanicas (1,04 kg)
3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão Taiti
1/2 xícara (75 g) de uva-passa clara
1/4 de xícara (38 g) de açúcar mascavo claro
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, derretida
2/3 de colher (chá) (2 g) de canela em pó
1/3 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada
3/4 de xícara (102 g) de farinha de trigo
1/4 de xícara (45 g) de açúcar
1/4 de colher (chá) (1 g) de sal
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, gelada, em cubinhos
1 xícara (130 g) de castanha de caju crua, grosseiramente picada
4 1/2 colheres (sopa) (18 g) de coco seco ralado
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Passo a Passo
1) Numa tigela pequena, dissolva o amido de milho no leite de coco e reserve.
2) Descasque as bananas, corte em rodelas de 2 cm e disponha num refratário grande.
3) Junte o suco de limão, a passa, o açúcar mascavo, a manteiga derretida, o amido dissolvido, metade da canela e a noz-moscada à banana, misture bem, espalhe na assadeira, formando uma camada de aproximadamente 2 cm de altura, e reserve.
4) Numa tigela, misture a farinha, o açúcar refinado, a canela restante e o sal, junte os pedacinhos de manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, misture até obter uma farofa.
5) Acrescente a castanha de caju e o coco ralado e misture ligeiramente.
6) Espalhe a farofa sobre a mistura de banana.
7) Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, até que a crosta esteja dourada.
8) Retire do forno e deixe o crumble repousar por 1 hora antes de servir, acompanhado de sorvete de coco ou creme se desejar.
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