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Cuca de Alho

Cuca de Alho

  • Vegetariana
Nível 3
Tempo2h30
8 porções

Ingredientes

MASSA
2 tabletes (30 g) de fermento biológico fresco
250 ml de leite semidesnatado morno
125 ml de óleo de milho
3 ovos grandes (210 g)
1 colher (sopa) (11 g) de açúcar
2 colheres (chá) (10 g) de sal
3  3/4 xícara (500 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (20 g) de farinha de trigo, para polvilhar

RECHEIO
2 tomates Débora (300 g), sem sementes, picados
6 dentes (20 g) grandes de alho, socados
1/2 xícara (35 g) de salsinha picada
1 colher (sopa) (1 g) de orégano seco
1/2 xícara (18 g) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

COBERTURA
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal, gelada
3/4 de xícara (27 g) queijo parmesão ralado grosso
4 colheres (sopa) (32 g) de farinha de rosca caseira
sal a gosto

Passo a passo

MASSA
1) Bata no liquidificador o fermento, o leite, o óleo, os ovos, o açúcar e o sal.
2) Transfira a mistura para uma tigela e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo e misturando.
3) Amasse muito bem, até obter uma massa lisa e homogênea, mas que ainda grude nas mãos.
4) Em seguida, polvilhe a farinha de trigo e observe que a massa não grudará mais (não sove).
5) Deixe a massa descansar por 20 minutos.
6) Com um rolo, abra a massa até atingir a espessura de 1 cm e forre uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha.
7) Disponha o recheio sobre a massa e deixe crescer até dobrar de volume.
8) Polvilhe delicadamente a cobertura e leve ao forno preaquecido a 180°C por uns 35 minutos.

RECHEIO
9) Tempere os tomates com sal e pimenta, deixe no tempero por 30 minutos e esprema numa peneira para eliminar o excesso de líquido.
10) Misture com os demais ingredientes do recheio e reserve.

COBERTURA
11) Misture todos os ingredientes numa tigela e reserve.

Utensílios

Rolo para massa


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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