Curry de Frango com Abóbora Curry de Frango com Abóbora
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Curry de Frango com Abóbora

 Fácil
  50 minuto(s)
  4 porções

Curry de Frango com Abóbora

 Fácil
  50 minuto(s)
  4 porções

Ingredientes

2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de girassol
2 colheres (sopa) (8 g) alho picado
2 colheres (sopa) (20 g) de cebola-roxa picada
2 colheres (sopa) (30 g) de pasta de curry
2 xícaras (280 g) de abobora japonesa, em pedaços de 2 x 3,5 cm
2 xícaras (160 g) de peito de frango em cubos
3 xícaras (720 ml) de leite de coco
1 colher (sopa) (15 ml) de molho de peixe tailandês
3 colheres (sopa) (9 g) de folhas de manjericão verde
2 colheres (sopa) (4 g) de raspas da casca do limão Taiti
sal a gosto

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Passo a Passo

1) Numa frigideira ou wok, aqueça o óleo, espalhando-o em todo o fundo.
2) Quando estiver quente, junte alho e espere liberar o aroma.
3) Adicione a cebola e a pasta de curry e refogue.
4) Quando a pasta amolecer, depois de mais ou menos 1 minuto, acrescente os pedaços de abóbora e mexa, para que todos os pedaços cozinhem igualmente.
5) Quando a abóbora estiver ficando transparente, mas antes de amolecer demais, junte o frango e cozinhe até selar e secar a água.
6) Acrescente o leite de coco, deixe cozinhar por 1 minuto e então junte o molho de peixe e sal a gosto.
7) Para terminar, adicione as folhas de manjericão e as raspas de limão, mexa sem amassar abóbora e desligue.
8) Sirva quente com arroz de jasmim.
9) Dicas: o frango pode ser substituído por carne ou camarão. Retire o caule do meio da folha de manjericão com uma faca ou tesoura, junte as folhas, enrole bem apertado e corte em tirinhas o mais finamente possível, 1 mm no máximo, da mesma maneira que se costuma cortar couve.

Glossário

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